Crédits Photo: Laura G. DiazBio-K+ a 30 ans, et ça se célèbre en grand! Trois décennies de succès, de bien-être, d’innovations et de découvertes! D’une petite équipe québécoise à un leader important en santé intestinale, Bio-K+ s’impose comme une référence incontournable dans la recherche sur les probiotiques. Aujourd’hui, ils sont toujours là, avec passion, pour prendre soin de notre bien-être. Et pour marquer le coup, rien de mieux qu’un dessert fait maison, parce que, disons-le, qui dit anniversaire dit forcément gâteau! Alors, pour cette occasion spéciale, je vous propose un irrésistible dessert moelleux aux agrumes et à la vanille, sublimé par un glaçage au matcha enrichi du Probiotique à boire à base de lait - Original! D’ailleurs, saviez-vous que c’est ce produit qui a lancé l’aventure Bio-K+ en 1996? Le tout premier à avoir vu le jour! Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à célébrer ces 30 ans d’histoire et de bien-être avec une touche de gourmandise! RENDEMENT : 6 À 8 Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes INGRÉDIENTS Ingrédients secs 2 tasses de farine blanche non blanchie tout usage 1 c. à soupe de poudre à pâte ¼ c. à thé de sel ½ tasse de cassonade Ingrédients liquides ½ tasse de crème sûre (14% M. G.) ½ tasse de lait ½ tasse d’huile d’olive extra vierge 3 œufs 1 c. à thé de zeste d’orange ½ c. à thé de zeste de citron 2 ½ c. à thé d’extrait de vanille Glaçage 1 pot du Probiotique à boire à base de lait - Original 1 c. à thé de matcha 250 g de fromage à la crème 1 tasse de sucre à glacer 1 grosse pincée de sel 4 à 6 c. à thé de lait (voir étape #1 de la préparation du glaçage) Garniture Pistaches crues, hachées grossièrement (au goût) PRÉPARATION DU GÂTEAU 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Beurrer et fariner un moule à gâteau bundt (9,5 po). 3. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs à l’exception de la cassonade. Réserver. 4. Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients liquides avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse. 5. À l’aide d’une spatule, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. 6. Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (pour vérifier, insérer la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sans trace de pâte). Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler. PRÉPARATION DU GLAÇAGE 1. Dans un moyen bol, ajouter le probiotique à boire. Tamiser délicatement le matcha par-dessus pour éviter les grumeaux, puis l’incorporer soigneusement à l’aide d’une spatule. Ajouter le fromage à la crème, le sucre à glacer, le sel, puis malaxer à moyenne vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. Incorporer 4 à 6 c. à thé de lait pour assouplir la préparation et obtenir une consistance plus lisse. 2. Étendre le glaçage sur le gâteau, garnir le dessus de pistaches, puis déguster.
