Le Brésil, pays des plages infinies et des bikinis, est peut-être en train de réinventer les règles en matière de nutrition en proposant un Guide alimentaire simple et original, mais oh combien efficace. Avec la prévalence de l’obésité qui ne cesse de grimper en Amérique du Sud – le Brésil a dû doubler le nombre de bancs extra-larges dans ses stades pour la dernière Coupe du monde de soccer – les autorités brésiliennes n’ont pas tarder à trouver un moyen de renverser cette tendance. Comment, me diriez-vous? Voici le secret de la révolution brésilienne! Contrairement au Guide alimentaire canadien et aux différents modèles utilisés aux États-Unis (My Pyramid ou l’Assiette santé de la Harvard School of Public Health), le nouveau modèle brésilien n’inclut pas de groupes alimentaires. On n’y suggère pas non plus de quantités, en grammes ou en portion, ni de code de couleur. Il n’exige pas non plus que les gens calculent leurs portions comme c’est le cas au pays. Par exemple, au Canada, on doit être en mesure de faire la distinction entre les différentes quantités que représente une portion d’un groupe. À des fins de comparaison, une portion du groupe Légumes et Fruits pourrait être ½ de jus, 1 tasse de légumes feuillus ou encore ½ tasse de fruits congelés. Les 10 règles d’or du Guide alimentaire brésilien[1] Préparer des repas en utilisant des aliments frais et des aliments de base.Utiliser les huiles, les matières grasses, le sucre et le sel avec modération.Limiter la consommation de prêt-à-manger.Manger à des heures régulières et prêter attention à votre nourriture au lieu de vaquer à d’autres occupations. Trouver une place confortable où manger. Évitez les buffets à volonté ainsi que les environnements bruyants et stressants.Manger avec d’autres, si possible.Acheter la nourriture dans des supermarchés qui offrent une variété de produits frais. Évitez ceux qui vendent des produits principalement prêt-à-manger.Développer, pratiquez, partagez et apprécier vos compétences en cuisine.Partager les tâches culinaires en famille et s’assurer de dédier suffisamment de temps pour des repas sains.À l’extérieur, choisir des restaurant qui servent des plats fraichement préparés. Éviter les chaînes de restauration rapide.Avoir une pensée critique par rapport au marketing alimentaire.De la fraîcheur au menu Ce qui est nouveau avec ce que propose le Brésil, c’est la simplicité avec laquelle l’information nous est présentée. Pourquoi se casser la tête alors que certaines choses semblent pourtant être des évidences. Les experts du monde entier ont également salué l’absence de biais commerciaux. Certes, nous vivons dans un pays développé où l’industrie alimentaire fait partie du paysage. L’industrie n’est pas le démon et travaillent d’arrache pied à améliorer la qualité nutritionnelle des produits offerts. Or, malgré les messages simplistes, il en revient au consommateur de choisir ou non d’adopter ces habitudes. Bref, le Canada, qui a toujours été un leader dans le domaine de la santé, doit s’imposer et proposer un nouveau Guide alimentaire renouvelé, inspiré des approches non restrictives mises de l’avant au Brésil, tout en gardant la santé de la population comme principal objectif. Là demeure le véritable défi…! [1] Guia Alimentar Para un Populacao Brasileira (2014)
